Gute Laune macht dieses Nugget Rezept. Paniert werden die veganen Nuggets mit unseren farbigen Gemüsepanaden. Dazu servieren wir zusammen mit unseren Partnern von WIBERG einen violetten Kartoffel-Gurken-Salat und eine Thai-yonnaise. Das klingt nicht nur interessant, sondern schmeckt auch verdammt gut!
Zutaten
Für etwa 2 Portionen || Genießen in 45 Minuten
- ½ Packung Easy To Mix Nuggets
- 30 g Vegane Gemüsepanaden
- 160 g violette Kartoffeln
- 100 g Salatgurke
- 2 TL Senf
- 40 ml Apfelessig
- 60 ml Rapsöl
- 2 EL vegane Mayo
- Saft einer Limette
- 1 TL WIBERG Thai Seven Spice
- 1 Chili, frisch
- 2 Zitronengras
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Easy To Mix Nuggets nach Anleitung mixen und kühlen.
- In der Zwischenzeit Kartoffeln in reichlich Salzwasser für etwa 15 Minuten abkochen, kurz ausdampfen lassen, pellen und anschließend in Scheiben schneiden.
- Gurke waschen und in Scheiben schneiden.
- Chili in dünne Scheiben scheiben.
- Für das Dressing Senf, Apfelessig, Öl mit Salz und Pfeffer sowie Chili vermischen.
- Gurken und Kartoffeln mit dem Dressing in einer Schüssel vermengen.
- Die Mayo mit Limettensaft und Thai Seven Spice verrühren.
- Nach der Kühlzeit aus der gekühlten Masse Nuggets formen, mit etwas Wasser, mit den Gemüsepanaden panieren und anschließend knusprig braten.
- Nuggets mit dem Kartoffel-Gurken-Salat und dem Zitronengras anrichten und mit der Mayo genießen!
