CHEESY BROKKOLI-NUGGETS MIT PIZZAIOLO

Name: Cheesy Brokkoli-Nuggets mit Pizzaiolo
Prep time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300g Brokkoli; 1 TL Rapsöl; 1 Zwiebel fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen gehackt; ½ Bund Petersilie gehackt; 80g vegane Frischcreme; 2 EL Hefeflocken; 1 Packung Pizzaiolo; 2 TL Flohsamenschalen

Diese goldbraun gebackenen Nuggets vereinen Brokkoli, würzige vegane Frischcreme, geschmolzenen Pizzaiolo und eine gute Portion Geschmack. Schnell gemacht, voller pflanzlicher Power – und perfekt für alle, die Gemüse gerne mal anders snacken. Ob als Fingerfood, Beilage oder Meal-Prep – diese Nuggets passen einfach immer. 🥦🧀

40 Minuten

2 Portionen

300g Brokkoli

1 TL Rapsöl

1 Zwiebel fein gewürfelt

2 Knoblauchzehen gehackt

½ Bund Petersilie gehackt

80g vegane Frischcreme

2 EL Hefeflocken

1 Packung Pizzaiolo

2 TL Flohsamenschalen

Den Brokkoli in Röschen teilen und in einem Dampfgarer (oder Topf mit Gareinsatz) geben. Garen, bis der Brokkoli zart, aber noch bissfest ist (ca. 8-10 Min.)

Anschließend abschrecken und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Währenddessen das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel 2-3 Minuten anschwitzen. Dann den Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute braten.

Den Brokkoli zusammen mit der gebratenen Zwiebel-Knoblauch-Mischung und der Petersilie in eine Küchenmaschine geben. Grob zerkleinern, nicht cremig mixen!

Anschließend die Masse in eine große Schüssel geben. Die vegane Frischcreme, die Flohsamen, das Dinkelmehl, die Hefeflocken sowie Salz und Pfeffer hinzugeben. Alles miteinander vermengen und den Pizzaiolo unterheben.

Aus der Masse ca. 18 Nuggets zu je 30 g formen und währenddessen den Backofen auf 180 °C Umluft (oder 200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Die Nuggets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit etwas Öl bepinseln und ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. Guten Appetit!