Deftige Rote Beete Suppe mit veganen Fleisch-Spießen
Hier haben wir für Dich ein tolles herbstliches Gericht: eine herzhafte Rote Beete Suppe, die mit unserem Frikadellen-Mix serviert wird. Hierfür formen wir kleine Fleischbällchen, die wir aufspießen und über die Suppe legen. Ganz besonders gut wird unser Rezept durch unser Pink Salt und Erdbeer-Sesam Pfeffer! Diese Suppe tut so gut und wärmt von Innen.
45 Min.
2 Portionen
1/2 Packung Easy To Mix Frikadelle
300 g rote Beete, vorgegart
200 g Kartoffeln, festkochend
1 Stück Ingwer, daumengroß
1 rote Zwiebel
Saft und Abrieb von einer Limette
400 ml Gemüsebrühe
1 Schuss Hafersahne
1 EL Öl
1 Prise Chilipulver
Pink Salt & Erdbeer-Sesam Pfeffer
Toppings: Hafersahne, Nüsse, Kresse
Außerdem: Spieße für die Frikadellen
Easy To Mix Frikadelle nach Anleitung mixen und kühlen.
In der Zwischenzeit die Rote Beete in Würfel schneiden.
Kartoffeln schälen und auch würfeln.
Ingwer und Zwiebel schälen und fein schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen und darin die Zwiebeln, den Ingwer und den Limettenabrieb anschwitzen. Die Rote Beete und Kartoffeln hinzugeben und mit der Brühe aufgießen. Das Gemüse mit geschlossenem Deckel für etwa 20 Minuten gar köcheln lassen.
Jetzt aus der gekühlten Frikadellen-Masse kleine Bällchen formen, nach Zubereitungsempfehlung braten und anschließend aufspießen.
Die Suppe fein cremig pürieren, die Hafersahne sowie den Limettensaft unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Sollte die Konsistenz zu fest sein, etwas mehr Brühe dazugeben.
Die Rote Beete Suppe mit den Frika-Spießen, den Toppings und etwas Erdbeer-Sesam Pfeffer servieren und genießen!
