Veganes Börek mit Kürbis-Hack Füllung
Ein Rezept für Börek-Liebhaber: Die Kombination aus süßem Kürbis und würzigem Hack ist der perfekte Stimmungsaufheller für neblige Herbsttage! Der Erdbeer-Sesam Pfeffer gibt dem Ganzen eine ganz besondere Würze - probiere es aus!
60 Minuten (+25 Minuten Backzeit)
20 Börekstangen
75g Easy To Mix Hack
500 g Hokkaido Kürbis
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
10 Blätter Filoteig
Ca. 10 EL Olivenöl
Ca. 10 EL vegane Sahne
Salz, Pfeffer, Chili
Öl zum anbraten
Zum Toppen: Erdbeer-Sesam Pfeffer
Kürbis raspeln
Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden, in etwas Öl andünsten
Geraspelten Kürbis dazu geben, eine halbe Tasse Wasser hinzufügen
Köcheln lassen bis der Kürbis durch ist
Hack nach Anleitung zubereiten und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten
Kürbis und Hack vermischen, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen
Das Öl und die Sahne vermischen
Zwei Filoteigblätter aufeinander legen, mit der Öl-Sahne Mischung bestreichen und zweimal diagonal halbieren (so dass 4 Dreiecke entstehen)
Am breiten Ende der Dreiecke Kürbis-Hack Füllung in einer schmalen Linie darauf geben und Börek einrollen: Dazu die Seiten einklappen, so dass keine Füllung herausfällt, dann in Richtung Spitze einrollen und auf mit ein mit Backpapier belegtes Backblech legen
Vor dem Backen alle Rollen nochmals mit der Öl-Sahne Mischung einpinseln und mit Erdbeer-Sesam Pfeffer toppen
20-30 Minuten auf 170°C (Umluft) backen
Genießen!
