Veganes Börek mit Kürbis-Hack Füllung

Ein Rezept für Börek-Liebhaber: Die Kombination aus süßem Kürbis und würzigem Hack ist der perfekte Stimmungsaufheller für neblige Herbsttage! Der Erdbeer-Sesam Pfeffer gibt dem Ganzen eine ganz besondere Würze - probiere es aus!

60 Minuten (+25 Minuten Backzeit)

20 Börekstangen

75g Easy To Mix Hack

500 g Hokkaido Kürbis

1 Zwiebel

2 Zehen Knoblauch

10 Blätter Filoteig

Ca. 10 EL Olivenöl

Ca. 10 EL vegane Sahne

Salz, Pfeffer, Chili

Öl zum anbraten

Zum Toppen: Erdbeer-Sesam Pfeffer

Kürbis raspeln

Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden, in etwas Öl andünsten

Geraspelten Kürbis dazu geben, eine halbe Tasse Wasser hinzufügen

Köcheln lassen bis der Kürbis durch ist

Hack nach Anleitung zubereiten und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten

Kürbis und Hack vermischen, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen

Das Öl und die Sahne vermischen

Zwei Filoteigblätter aufeinander legen, mit der Öl-Sahne Mischung bestreichen und zweimal diagonal halbieren (so dass 4 Dreiecke entstehen)

Am breiten Ende der Dreiecke Kürbis-Hack Füllung in einer schmalen Linie darauf geben und Börek einrollen: Dazu die Seiten einklappen, so dass keine Füllung herausfällt, dann in Richtung Spitze einrollen und auf mit ein mit Backpapier belegtes Backblech legen

Vor dem Backen alle Rollen nochmals mit der Öl-Sahne Mischung einpinseln und mit Erdbeer-Sesam Pfeffer toppen

20-30 Minuten auf 170°C (Umluft) backen

Genießen!