KRÄUTERFALTENBROT MIT GESCHMOLZENEM TOASTINO

Kräuterbutter

200 g Margarine

100 g gefrorene Kräutermischung

3 EL Knoblauchpulver

1 TL Salz

1 TL Pfeffer

Teig

1 Packung Toastino

750 g Weizenmehl Typ 405

42 g frische Hefe

450 ml lauwarmes Wasser

1 EL Zucker

2 EL Olivenöl

2 TL Salz

1 TL getrockneter Thymian

1 TL getrockneter Rosmarin

1 TL Basilikum

Für die Kräuterbutter

Margarine in Scheiben schneiden, die gefrorene Kräutermischung, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer dazugeben und alles mit einer Gabel gut vermengen. Zur Seite stellen – nicht kalt stellen.

Für den Teig

Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken.

Die Hefe hineinbröseln, etwas vom lauwarmen Wasser darüber gießen und mit etwas Zucker und Mehl in der Mulde verrühren.

Den Rest des Wassers außenrum dazuschütten und die Hefe ca. 10 Minuten quellen lassen.

Dann Olivenöl, Salz und die getrockneten Kräuter dazugeben und alles in der Küchenmaschine (oder per Hand) ca. 10 Minuten kneten – bis sich der Teig gut vom Schüsselrand löst.

Teig abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen (ca. 1,5–2 cm dick). Die Kräuterbutter und den Toastino gleichmäßig darauf verteilen.

Teig halbieren und beide Hälften in 3–4 cm breite Streifen schneiden. Diese locker zusammenfalten und hochkant nebeneinander in eine gefettete Springform setzen.

Das Brot für 45 Minuten backen, danach nochmal 10 Minuten bei 200 °C Oberhitze knusprig weiterbacken.

Warm servieren – perfekt zum Dippen, Snacken oder einfach so! 🥖✨