Unser Schnitzel Mix ist vielfältig einsetzbar: Du kannst damit nicht nur klassische Schnitzel oder Schnitzel-Streifen zaubern, sondern auch für Deine veganen Rouladen benutzen. Serviert werden diese mit karamellisierten Möhrchen und einer leckeren Soße! Wow, ist das gut!
Zutaten
Für etwa 6 Rouladen || Genießen in etwa 90 Minuten
Rouladen & Füllung:
- 1 Packung Easy To Mix Schnitzel
- 2 Zwiebeln
- 6 Essiggurken
- 2 EL Senf
Soße:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL vegane Butter
- 400ml Gemüsebrühe
- 200ml Traubensaft, 100%
- 2-3 EL Sojasoße
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Zucker
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Mehl
- ½ TL Thymian (getrocknet)
- ½ TL Paprikapulver
- Salz & Pfeffer
Karamellisierte Möhren:
- 400g Bundmöhren
- 1 Knoblauchzehe
- ½ TL Ahornsirup
- 50ml Orangensaft
- 150ml Gemüsebrühe
- 1 EL Margarine
- 1 Bund frische Petersilie
- Salz & Pfeffer
- 3 EL Mandelblättchen
Zubereitung
- Easy To Mix Schnitzel nach Anleitung mixen und kühlen.
- Zwiebel schälen und würfeln.
- Gewürzgurken halbieren.
- Nach der Kühlzeit aus der Schnitzel-Masse nach Anleitung etwa 10x15cm große Schnitzel formen und mit Senf bestreichen.
- Zwiebel-Würfel und Essiggurken etwa 3cm vom unteren Rand platzieren.
- Die Rouladen jetzt von unten her aufrollen und die Seiten verschließen.
- Öl in eine Pfanne erhitzen und Rouladen kurz anbraten.
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In der Zwischenzeit die Soße vorbereiten, hierfür Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
- In einem Topf die Butter erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark kurz andünsten.
- Jetzt das Mehl darin anschwitzen und nach und nach die Brühe unter Rühren dazugeben, bis eine sämige Soße entsteht.
- Traubensaft, Sojasoße und die Lorbeerblätter dazugeben und aufkochen lassen.
- Zucker und die restlichen Gewürze dazugeben und alles für 10 Minuten köcheln lassen.
- Jetzt die Rouladen in eine Auflaufform legen und mit der Soße bedecken.
- Im Backofen für etwa 30 Minuten garen.
- Währenddessen die Möhren zubereiten, hierfür die Möhren putzen, schälen und das Grün kappen, aber den Ansatz stehen lassen.
- Knoblauch schälen und sehr fein schneiden.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Margarine, Ahornsirup, Salz und Pfeffer in einer Pfanne erhitzen und die Möhren zusammen mit dem Knoblauch darin rösten.
- Gemüsebrühe und Orangensaft dazu geben und die Möhren bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten weich köcheln.
- Zum Schluss mit Petersilie und Mandelblättchen garnieren.
- Rouladen aus dem Ofen holen und mit den Möhren und der Soße genießen!
