Auf die Kräuter, fertig, los! Dieses Rührei mit getrockneten Tomaten, frischen Kräutern und Frühlingszwiebeln schmeckt am besten zu knusprigen Brot oder Baguette. Total lecker!!
Zutaten
Für etwa 2 Portionen || Genießen in 10 Minuten
- 40g Easy To Mix Veganes Ei-Pulver
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- 2 EL gemischte Kräuter, frisch
- 4 getrocknete Tomaten
- Salz & Pfeffer
- 4 Scheiben Brot oder Baguette
Zubereitung
- Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden.
- Kräuter waschen, trocken schütteln und klein schneiden.
- Tomaten klein schneiden.
- Easy To Mix Veganes Ei nach Anleitung zu einem glatten Teig verarbeiten. Tomaten und Kräuter unterrühren.
- Öl in der Pfanne erhitzen, das Rührei nach Zubereitungsempfehlung braten.
- Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Auf das Brot geben, mit Frühlingszwiebel toppen und genießen.
