Diese schönen Herzen sehen nicht nur unglaublich süß aus, sie schmecken auch dank des Frikadellen Mixes, des Erdbeer-Sesam-Pfeffers und des Pink Salts außergewöhnlich gut.
Hinweis: Sollte die Pasta erst nach einigen Stunden gekocht werden, bewahre sie bis dahin am besten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im Gefrierfach auf. Gefroren hält sie sich bis zu 6 Monate.
Zutaten
Für 2 Portionen || Genießen in etwa 90 Minuten, inkl. Kühlzeit
Nudelteig:
- 2 mittelgroße rote Beete (vorgekocht und geschält)
- 1 EL Olivenöl
- Vegane Butter zum Braten
- 1 Bund Thymian
- 200 g Hartweizengrieß
- 1 TL Pink Salt
- 4 EL Mehl
Füllung:
- etwas Thymian
- 1 Packung Vegane Frikadelle
- 2 EL Erdbeer-Sesam-Pfeffer
Zubereitung
- Die vegane Frikadelle nach Anleitung mit etwas Thymian und Erdbeer-Sesam-Pfeffer anrühren und im Kühlschrank kaltstellen.
- Die rote Beete in einem Mixer zu Püree mixen.
- Den Hartweizengrieß mit dem Pink Salt vermengen und das Rote-Beete-Püree und das Olivenöl dazugeben.
- Die Masse zu einem glatten Teig kneten und für eine Stunde zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
- Nach der Kühlzeit den rosa Pastateig auf einer bemehlten Fläche dünn mit einem Nudelholz ausrollen (mit einer Nudelmaschine wird der Teig noch dünner)
- Sobald man zwei Bahnen des Nudelteigs hat, eine Bahn mit kleinen Frikadellen Füllung Bällchen belegen und genug Abstand dazwischen lassen.
- Die zweite Bahn des Pastateigs auf die Füllung legen und diese leicht plattdrücken.
- Mit einem Herzausstecher Ravioli aus dem gefüllten Teig stechen und den Rand mit einer Gabel verschließen.
- In einem Topf Wasser und etwas Pink Salt zum Köcheln bringen und die Ravioli darin für ca. 2 Minuten ziehen lassen.
- Parallel in einer Pfanne die vegane Butter und den Thymian erhitzen und anschließend die Ravioli darin schwenken.
- Sobald die Ravioli fertig sind auf einem Teller mit ein paar Zweigen frischem Thymian, etwas geschmolzener veganer Butter, Pink Salt und Erdbeer-Sesam-Pfeffer anrichten.
