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Rahmschnitzel mit knusprigen Kartoffel-Wedges

Hände hoch: Wer liebt Rahmsoße? Wir können davon nicht genug bekommen und hören gar nicht mehr auf unser veganes Schnitzel in die Soße zu dippen. Unser Rezept mit knusprigen Kartoffel-Wedges ist ein wahrer Genuss.

Zutaten 

Für etwa 2 Portionen || Genießen in etwa 50 Minuten
Schnitzel:
Rahmsoße:
  • 25g vegane Butter   
  • 20g Mehl 
  • 1 TL Senf   
  • 200ml  Gemüsebrühe   
  • 150ml vegane Sahne   
  • 1 ½ EL Sojasoße   
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Muskat
Kartoffel-Wedges: 
  • 450g  Kartoffeln   
  • 1 EL Rapsöl   
  • Gewürze: 1 TL Paprikapulver, ½ TL Oregano, Salz, Pfeffer, 1 Prise Knoblauchpulver, optional: Chilipulver
Veganes Schnitzel in Rahmsoße
Veganes Schnitzel in Rahmsoße

 

Zubereitung

Schnitzel:
  • Easy To Mix Schnitzel nach Anleitung mixen und kühlen.
  • Nach der Kühlzeit den Schnitzel-Mix aus dem Kühlschrank holen, nach Anleitung zu flachen Schnitzeln formen, mit etwas Wasser bepinseln und anschließend panieren.  In einer beschichteten Pfanne knusprig braten.
Rahmsoße: 
  • Für die Mehlschwitze Butter in einem warmen Topf zerlassen und Mehl einrühren. Rühren, damit keine Klumpen entstehen.
  • Daraufhin die Gemüsebrühe und den Senf einrühren. Sahne und Sojasoße hinzugeben, verrühren und mit Gewürzen abschmecken.
  • Sollte die Soße zu dickflüssig sein, einfach noch etwas Gemüsebrühe dazugeben.
Kartoffel-Wedges: 
  • Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
  • Kartoffeln waschen und zu Wedges schneiden. Mit Öl und den Gewürzen vermengen.
  • Wedges auf ein Backblech geben und für  35 Minuten im Backofen backen und nach  20 Minuten wenden.
  • Zum Abschluss nochmal für 10 Minuten die Grillfunktion anschalten.
  • Alles zusammen auf einem Teller servieren. Guten Appetit!