Unser Pita Brot spielt bei diesem Rezept die Hauptrolle. Knusprig backen wir es in einer Pfanne aus und genießen es mit unseren Kurkuma Bällchen, Hummus, Spinat und gegrillten Auberginenscheiben. Geht schnell und schmeckt einfach super lecker.
Zutaten
Für etwa 2 Portionen || Genießen in 45 Minuten
- ½ Packung Easy To Mix Kurkuma Bällchen
- 180 g Easy To Mix Pfannenbrot Pita Art
- 200 g Hummus - Rezept für Hummus findest Du hier.
- 1 Aubergine
- 2 Handvoll Baby-Spinat
- 2 EL Öl
- 1 Prise Knoblauchpulver
- 1 Prise Chilipulver
- Salz
Zubereitung
- Easy To Mix Kurkuma-Bällchen nach Anleitung mixen und kühlen.
- In der Zwischenzeit die Aubergine waschen, der Länge nach in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und etwas salzen. Etwa 15 Minuten ziehen lassen, dann abtupfen und in einer vorgeheizten Grillpfanne die Auberginenscheiben scharf anbraten. Anschließend würzen.
- Spinat waschen und trocken schleudern.
- Nach der Kühlzeit aus der Kurkuma-Bällchen-Masse kleine Bällchen formen, nach Anleitung knusprig braten und anschließend halbieren.
- Easy To Mix Pfannenbrot nach Zubereitungsempfehlung mixen und in der Pfanne backen.
- Die gebackenen Pfannenbrote mit Hummus bestreichen, dann den Spinat darauf verteilen, die Auberginenscheiben darüber legen und zum Schluss die Kurkuma-Bällchen darauf verteilen.
- Enjoy!
