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vegane Fisch-Frika mit Taboulé und Süßkartoffelstampf

Fisch-Frika mit Süßkartoffelstampf und Taboulé

Eine wirklich tolle Kombination ist dieses Fisch-Frika Gericht. Zusammen mit unseren Partnern von WIBERG haben wir diesmal die Fisch-Frika mit Süßkartoffelstampf und Taboulé gekocht. Ein wahrer Gaumenschmaus! Überzeug Dich selbst. 

Zutaten 

Für etwa 2 Portionen || Genießen in 45 Minuten 
  • ½ Packung Easy To Mix Fisch-Frika
  • 160 g Süßkartoffeln
  • 120 g Couscous
  • 40 g rote Paprika
  • 1 Bund Petersilie
  • Saft einer Zitrone
  • 40 g Jungzwiebeln
  • 1½  EL Margarine
  • 50 ml Hafersahne
  • 3 EL WIBERG Crema di Aceto Safran 
  • 3 EL Olivenöl 
  • Salz & Pfeffer
      Nahaufnahme vegane Fisch-Frikadelle
      Fisch-Frika mit Süßkartoffelstampf

      Zubereitung

      • Easy To Mix Fisch-Frika nach Anleitung mixen und kühlen. 
      • In der Zwischenzeit Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in reichlich Salzwasser für etwa 20 Minuten köcheln lassen. 
      • Danach kurz ausdämpfen lassen und anschließend mit der Margarine und Sahne cremig zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
      • Petersilie waschen und die Blätter klein hacken. 
      • Zwiebel schälen und fein schneiden. 
      • Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. 
      • Couscous nach Anleitung zubereiten. 
      • Couscous in einer Schüssel mit Paprika, Zwiebel, Petersilie vermengen. Mit Olivenöl, Aceto (2 EL), Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken. 
      • Nach der Kühlzeit aus der Fisch-Frika-Masse Frikadellen formen und nach Anleitung anbraten. 
      • Fisch-Frikas mit Taboulé und Süßkartoffelstampf anrichten und mit dem restlichen Aceto beträufeln.
      • Genießen!