Kaseinunverträglichkeit – Bedeutung und Symptome
Theresa Aicher
03/03/23
Lesedauer: 7 Minuten
Leidest Du nach dem Verzehr von Milchprodukten unter Bauchschmerzen, Blähungen oder Schlappheit? Dann steckt womöglich eine Kaseinunverträglichkeit dahinter.
Von einer Laktoseintoleranz haben die meisten Menschen schon einmal etwas gehört. Doch Milch besteht noch aus weiteren Bestandteilen, darunter Molkeneiweiß und Kasein. Gegen beide Stoffe kann eine Unverträglichkeit vorliegen.
Bei Kasein handelt es sich um Milcheiweiß. Da Milcheiweiß in allen Milchprodukten vorkommt, können die Betroffenen diese nicht mehr sorglos verzehren. Das heißt, dass auch Joghurt, Butter, Milchschokolade und alle sonstigen Produkte mit Milchbestandteilen unangenehme Symptome auslösen können.
Je nach Schwere der Ausprägung ist es für manche Betroffene möglich, Milchprodukte in geringen Mengen zu verzehren. Für andere haben bereits Spuren von Milch in Lebensmitteln unangenehme Folgen.
Wichtig ist: Eine Kaseinunverträglichkeit ist keine Krankheit. Du musst lediglich herausfinden, wie Deine Nahrungsmittelintoleranz ausgeprägt ist. Dann kannst Du gut damit umgehen und musst Dich nicht länger mit unangenehmen Symptomen herumschlagen.
Zum Glück lassen sich viele Nahrungsmittel wie Sauerrahm ersetzen, indem Du einfach zur veganen Variante greifst. Sogar für die meisten Käsesorten gibt es mittlerweile leckere pflanzliche Varianten.
Dank einer Mozzarella Alternative muss niemand auf den Klassiker mit Tomaten verzichten. Auch für Joghurt, Käse, Schnitzel, Fisch und andere Lebensmittel gibt es vegane Varianten.
Damit Du mit Deiner Unverträglichkeit besser umgehen kannst, erklären wir Dir in diesem Artikel, wie Du herausfindest, ob Du von einer Kaseinunverträglichkeit betroffen bist und was Du in diesem Fall tun kannst. Arrangierst Du Dich damit, schränkt sie Deinen Alltag kaum ein.
Wann habe ich eine Käseunverträglichkeit?
Auch wenn Kasein genauso wie Lactose in der Milch vorkommt, handelt es sich um eine andere Intoleranz. Denn während es sich bei Lactose um Milchzucker handelt, geht es bei Kasein um die Eiweißbestandteile in tierischen Milchprodukten. Bei einer Unverträglichkeit verträgt Dein Körper diese nur bis zu einer bestimmten Menge.
Verzehrst Du mehr davon, kann Dein Körper das Milcheiweiß nicht mehr richtig verwerten und es kommt zu unschönen Symptomen wie Durchfall oder Bauchschmerzen.
Je stärker die Reaktionen Deines Körpers sind, desto ausgeprägter ist Deine Intoleranz. Diese tritt für gewöhnlich regelmäßig auf. Zeigt Dein Körper nur zufällige Reaktionen, steckt womöglich eine andere Ursache dahinter. Das kann eine Unverträglichkeit gegen ein anderes Nahrungsmittel sein.
Ebenso können jedoch psychische Ursachen oder eine körperliche Krankheit dahinterstecken. Lasse dies am besten von einem Arzt abklären.
Ebenso können jedoch psychische Ursachen oder eine körperliche Krankheit dahinterstecken. Lasse dies am besten von einem Arzt abklären.
Warum jemand allergisch auf ein Nahrungsmittel reagiert, lässt sich oft nicht feststellen. Leidet bereits jemand aus einer Familie an einer ähnlichen Intoleranz, wurde Dir diese wahrscheinlich vererbt.
Vermutest Du eine Kaseinunverträglichkeit, solltest Du insbesondere bei diesen Produkten vorsichtig sein:
- Milch
- Butter
- Käse
- Sahne
- Quark
- Joghurt
- Sauerrahm
- Vollmilchschokolade.
Vor allem pure Milch enthält viel Milcheiweiß. Hier ist daher besonders Vorsicht geboten. Daneben gibt es Lebensmittel, die Du im ersten Augenblick vielleicht gar nicht mit Kasein in Verbindung bringst.
Wirf zum Beispiel einen Blick auf Deine Lieblingsschokolade, ob diese tierische Milch enthält. Außerdem solltest Du beim Einkaufen einen Blick auf die Rückseite der Verpackungen werfen. Dort ist es vermerkt, wenn ein Nahrungsmittel Spuren von Milch enthalten kann.
Symptome bei einer Unverträglichkeit
Die Symptome einer Kaseinunverträglichkeit ähneln den Merkmalen anderer Lebensmittelunverträglichkeiten. Da von der Mahlzeit bis zum Auftreten einige Zeit vergehen kann, ist die Ursache zudem schwer zu identifizieren. Hinzu kommt, dass die Symptome leicht sein können, sodass viele Betroffene einfach damit leben, ohne weiter nachzuforschen.
Beispielsweise wird eine Schlappheit oft einfach auf das Wetter oder zu viel Stress geschoben. Doch dahinter kann etwa eine Kasein- oder auch Käseunverträglichkeit stecken.
Außerdem treten typischerweise diese Symptome auf:
- Durchfall: Eine falsche Ernährung kann zu Durchfall, Verstopfung oder Magenschmerzen führen. Durch das Weglassen bestimmter Lebensmittel kannst Du diese mitunter schnell beheben. Verwende stattdessen zum Beispiel Milchersatzprodukte.
- Hautprobleme: Die Neigung zu Akne und Neurodermitis wird oft auf die Gene geschoben. Doch die Ernährung beeinflusst das Erscheinungsbild Deiner Haut ebenfalls.
- Kopfschmerzen: Kopfschmerzen oder Migräne können ebenfalls auf eine Kasein-Unverträglichkeit hindeuten. Weil dahinter jedoch auch andere Ursachen stecken können, kann nur eine Langzeitbeobachtung wirklich Aufschluss bringen.
Die Symptome können entweder einzeln oder in Kombination auftreten. Da jeder Mensch anders auf bestimmte Lebensmittel reagiert, solltest Du genau auf die Zeichen Deines Körpers achten und diese mit einem Arzt besprechen.
Ebenso kannst Du im Selbsttest bestimmte Lebensmittel über einen längeren Zeitraum meiden. Verwende etwa statt Käse mit Kuhmilch einen Käseersatz.
Wie finde ich heraus, ob ich eine Kaseinunverträglichkeit habe?
Um eine Unverträglichkeit festzustellen, gibt es verschiedene Möglichkeiten. Als erster Schritt dient das Führen eines Tagebuchs. Darin notierst Du genau, was Du zu welcher Uhrzeit gegessen hast.
Zudem vermerkst Du, wann welche Beschwerden auftraten und wie schwer diese waren. Nach einigen Wochen wird auf diese Weise mit etwas Glück ein Muster erkennbar.
Erkennst Du bestimmte Zusammenhänge, gehe diesen weiter auf den Grund. Stellst Du etwa fest, dass Du nach dem Verzehr von Quark häufig Bauchschmerzen bekommst, dann erkundige Dich über die bei einer Quark-Unverträglichkeit bestehenden Symptome. Benutze das nächste Mal veganen Quark und beobachte, ob die Symptome dennoch auftreten.
Ergänzend hierzu kannst Du bei Deinem Arzt einen Prick-Test durchführen lassen. Bei diesem werden Dir die Nahrungsmittel, bei denen Verdacht auf eine Intoleranz besteht, auf die Haut aufgetragen.
Anschließend wird ein kleiner Ritz in die Haut gemacht. Besteht eine Allergie, zeigt Dich diese an einer Rötung Deiner Haut. Je intensiver diese ist, desto stärker ist in der Regel die Intoleranz.
Im Internet sind darüber hinaus Tests zu erwerben, mit denen eine Nahrungsmittelunverträglichkeit festgestellt werden kann. Hierfür nimmst Du Dir selbst einige Tropfen Blut aus der Fingerkuppe ab und schickst diese an ein Labor, die eine entsprechende Auswertung vornimmt.
Derartige Tests sind allerdings wenig aussagekräftig. Denn dass Dein Blut Antigene gegen Kasein aufweist, bedeutet nicht zwangsläufig, dass eine Allergie dagegen vorliegt.
Leben mit einer Käseunverträglichkeit
Verträgst Du kein Kasein, solltest Du Deine Ernährung entsprechend anpassen. Dass mittlerweile eine Menge veganer Ersatzprodukte auf dem Markt erhältlich sind, kann diese Umstellung vereinfachen. Schau Dich bei Deinem nächsten Einkauf gerne im Supermarkt nach einer Käse Alternative oder einem veganen Ersatz für Buttermilch um.
Bedenke, dass Kasein in allen Nahrungsmitteln enthalten ist, die aus tierischer Milch hergestellt werden. Zudem wird er als Bindemittel für Wurstwaren eingesetzt. Deshalb ist bei diesen Produkten ebenfalls Vorsicht geboten.
Besteht nur eine geringe Unverträglichkeit, ist nicht immer eine gänzliche Vermeidung von Kasein nötig. Probiere vorsichtig aus, ob Du bestimmte Produkte in geringen Mengen verträgst. Mit der Zeit entwickelst Du ein besseres Gespür dafür, wie stark Deine Intoleranz ausgeprägt ist.
Möchtest Du Dich fortan vegan ernähren, dann informiere Dich genau darüber, auf welche Nährstoffe Du nun besonders achten musst. Pflanzliches Eiweiß wirkt sich beispielsweise anders auf unseren Körper aus als die tierische Variante. Eine Ernährungsberatung ist daher sinnvoll.
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Du kannst sie daher bedenkenlos bei einer Kaseinunverträglichkeit verzehren. Von dem authentischen Geschmack sind sogar bisherige Fleischliebhaber überrascht.
Ob zum Frühstück, Mittagessen oder für die Kaffeetafel – in unserem vielfältigen Sortiment findest auch Du Dein neues Lieblingsessen.
Theresa studierte Medienkommunikation, liebt das Schreiben und ihr Lieblingsprodukt sind die veganen Kurkuma Bällchen. Durch ihre Hilfe soll es Dir gelingen, Deine Fragenzeichen in Inspiration zu verwandeln. Hast Du Anmerkungen oder Wünsche, schreib ihr gern hier: online@greenforce.com
