Roastbeef mit Bratkartoffeln und Bärlauch-Remoulade
30 Min.
2 Portionen
70 g veganes Roastbeef
500 g festkochende Kartoffeln
Öl zum anbraten
Salz und Pfeffer
Bärlauch-Remoulade
100 ml Sojadrink
120 ml Sonnenblumenöl
1 EL Zitronensaft
½ EL Senf
4 kleingehackte Essiggurken
1 EL Gurkenwasser
4 EL gehackter Bärlauch
Salz und Pfeffer
Kartoffeln kochen und auskühlen lassen
Sojamilch, Senf, Zitronensaft, Gurkenwasser, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäss geben und mit einem Pürierstab mixen
Langsam das Öl hinzugeben und mixen bis die Masse schaumig-fest ist
Gehackte Gurken und Bärlauch dazugeben, kühl stellen
Kartoffeln schneiden und in einer Pfanne braten
Roastbeef in lockere Rollen zu den Bratkartoffeln auf die Teller legen, Remoulade in kleine Schälchen verteilen
Genießen!
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