Power Grünkohlsalat mit Nuss-Crunch und Bratwürsten
40 Min.
2
½ Packung Easy To Mix Bratwürste
200g Grünkohl
3 Karotten
2 Knollen Rote Beete (vorgekocht)
1 Lauchzwiebel
1 Handvoll Granatapfelkerne
Nuss-Crunch:
6 EL Nussmischung (z.B. Walnüsse, Pistazien, Mandeln, Cashews)
1 EL Sesamsamen
1 EL Ahornsirup zum Karamellisieren
Dressing:
2 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig
1 TL Ahornsirup
Prise Salz & Pfeffer
Spritzer Zitrone
Die Easy To Mix Bratwurst nach Anleitung mixen und für 30 Minuten kühlen.
Währenddessen Grünkohl putzen, waschen, trockenschleudern und Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. Jetzt knete mit Deinen Händen ein wenig Salz in die Blätter, dadurch entsteht mehr Aroma und die Blätter werden weicher.
Karotten schälen und mit einem Gemüseschäler "Karotten-Tagliatelle" hobeln.
Rote Beete in kleine Würfel schneiden.
Lauchzwiebel waschen und in dünne Ringe schneiden.
Kerne aus dem Granatapfel lösen.
Grünkohl, Rote Beete, Karotten, Lauchzwiebel und Granatapfelkerne in einer großen Schüssel vermengen.
Nach der Kühlzeit Bratwürste nach Anleitung zubereiten: Zu Würstchen formen und in einer beschichteten Pfanne anbraten.
Nüsse zubereiten: Alle Nüsse ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten. Mit Ahornsirup beträufeln und kurz karamellisieren lassen.
Dressing zubereiten: Hierfür alle Zutaten in einer kleinen Schale miteinander vermischen.
Salat mit Dressing vermengen und mit Würstchen und Nuss-Crunch servieren.
Dazu passt veganer Senf. Enjoy!
