Deftiges Rührei mit Pilzen & Spinat
Manchmal braucht es nicht viel, um im Schlemmerhimmel zu sein - da reicht ein schnelles Rührei mit Pilzen und Spinat. Besonders lecker machen es die gerösteten Walnüsse. Die einfachen Dinge sind hin und wieder eben doch die Besten. Hier ist es auf jeden Fall so 😊.
10 Min.
2
50g Easy To Mix Veganes Ei-Pulver
60g Blattspinat
100g Champignons
2 Handvoll Walnüsse
1EL vegane Butter
1 Prise Muskat
Salz & Pfeffer
Frisches Brot
Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
Spinat waschen und grob hacken.
Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, anschließend klein hacken und zur Seite stellen.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pilze für etwa 5 Minuten darin andünsten.
Anschließend den Spinat und die Gewürze dazugeben. Solange braten bis der Spinat zusammenfällt.
Easy To Mix Veganes Ei nach Zubereitungsempfehlung zu einem glatten Teig verarbeiten, zum Gemüse geben und nach Anleitung ein Rührei zubereiten.
Mit gerösteten Walnüssen bestreuen und mit frischem Butterbrot genießen.
