Veganer Hefezopf einfach lecker
Jetzt kannst Du auch Meisterbäcker*in werden - unser nagelneuer veganer Bio Backei-Ersatz macht's Dir möglich! Dieser Hefezopf schmeckt wirklich himmlisch und schmeckt am besten frisch aus dem Ofen mit veganer Butter.
30 Min. + ca. 2 Std. Gehzeit
Für einen großen oder zwei mittlere Hefezöpfe
Teig:
780 g Weizenmehl
125 g Zucker
1 Würfel Hefe
375 ml Hafer Drink
100 g vegane Butter
1 Prise Salz
16 g Easy To Mix veganer Ei-Ersatz
Hefewürfel zerkleinern mit 2 TL Zucker und 3 EL lauwarmen Hafer Drink mischen, auf die Seite stellen, bis es schäumt
Mehl in eine Schüssel geben eine Mulde bilden und Hefe-Mix hineingeben, auf die Seite stellen
Veganen Ei-Ersatz nach Anleitung zubereiten, auf die Seite stellen (1-2 Minuten andicken lassen)
Vegane Butter in einer Pfanne schmelzen, zum Ei geben
Hafer Drink nach Anleitung zubereiten und ebenfalls beifügen
Restlichen Zutaten (Zucker und Salz) zum Mehl hinzugeben, Ei-Mix beifügen und mit einem Holzlöffel verrühren, bis die Flüssigkeit vom Mehl aufgenommen wurde
Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, Teig ca. 5-10 Minuten kneten, bei Bedarf Mehl hinzufügen
Teig in eine Schüssel geben, mit einem feuchten Küchentuch abdecken und auf seine doppelte Größe aufgehen lassen (1-2 h)
Teig nochmals kurz kneten, in 3 (für einen großen Hefezopf) oder in 6 (für zwei mittlere Hefezöpfe) teilen und in Stränge rollen
Zopf flechten, dabei Ende und Anfang gut miteinander verbinden
Mit einem feuchten Küchentuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen
Mit veganer Sahne bestreichen und im vorgeheizten Ofen (200°C, Ober- Unterhitze) für 25-30 Minuten backen
