Roulade mit karamellisierten Möhren
Schau mal, wie vielfältig unser Schnitzel Mix einsetzbar ist: Du kannst damit nicht nur klassische Schnitzel oder Schnitzel-Streifen zaubern, sondern ihn auch für Deine veganen Rouladen benutzen. Serviert werden sie mit karamellisierten Möhrchen und einer leckeren Soße! Wow, ist das gut!
15 min
2 Portionen
Für etwa 6 Rouladen und Füllung
1 Packung Easy To Mix Schnitzel
2 Zwiebeln
6 Essiggurken
2 EL Senf
Für die Sauce
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL vegane Butter
400ml Gemüsebrühe
200ml Traubensaft, 100%
2-3 EL Sojasoße
1 EL Tomatenmark
1 EL Zucker
2 Lorbeerblätter
1 EL Mehl
½ TL Thymian (getrocknet)
½ TL Paprikapulver
Salz & Pfeffer
Karamellisierte Möhren
400g Bundmöhren
1 Knoblauchzehe
½ TL Ahornsirup
50ml Orangensaft
150ml Gemüsebrühe
1 EL Margarine
1 Bund frische Petersilie
Salz & Pfeffer
3 EL Mandelblättchen
Genussbereit in etwa 90 Minuten
Easy To Mix Schnitzel nach Anleitung mixen und kühlen.
Zwiebel schälen und würfeln.
Gewürzgurken halbieren.
Nach der Kühlzeit aus der Schnitzel-Masse nach Anleitung etwa 10x15cm große Schnitzel formen und mit Senf bestreichen.
Zwiebel-Würfel und Essiggurken etwa 3cm vom unteren Rand platzieren.
Die Rouladen jetzt von unten her aufrollen und die Seiten verschließen.
Öl in eine Pfanne erhitzen und Rouladen kurz anbraten.
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
In der Zwischenzeit die Soße vorbereiten, hierfür Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
In einem Topf die Butter erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark kurz andünsten.
Jetzt das Mehl darin anschwitzen und nach und nach die Brühe unter Rühren dazugeben, bis eine sämige Soße entsteht.
Traubensaft, Sojasoße und die Lorbeerblätter dazugeben und aufkochen lassen.
Zucker und die restlichen Gewürze dazugeben und alles für 10 Minuten köcheln lassen.
Jetzt die Rouladen in eine Auflaufform legen und mit der Soße bedecken.
Im Backofen für etwa 30 Minuten garen.
Währenddessen die Möhren zubereiten, hierfür die Möhren putzen, schälen und das Grün kappen, aber den Ansatz stehen lassen.
Knoblauch schälen und sehr fein schneiden.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Margarine, Ahornsirup, Salz und Pfeffer in einer Pfanne erhitzen und die Möhren zusammen mit dem Knoblauch darin rösten.
Gemüsebrühe und Orangensaft dazu geben und die Möhren bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten weich köcheln.
Zum Schluss mit Petersilie und Mandelblättchen garnieren.
Rouladen aus dem Ofen holen und mit den Möhren und der Soße genießen!
