Yummi! Hier haben wir für Dich ein etwas ausgefalleneres Pasta Gericht, welches schnell und einfach zubereitet ist und dazu noch suuuuuper lecker schmeckt. Rigatoni mit gebratenem Chicorée und unseren veganen Easy To Mix Cevapcici werden mit getrockneten Tomaten, gerösteten Pinienkernen und veganem Parmesan serviert.
Zutaten
Für etwa 2 Portionen || Genießen in etwa 40 Minuten
- ½ Packung Easy To Mix Cevapcici
- 200g Rigatoni
- 2 Chicorée
- 1 rote Zwiebel
- 50g getrocknete Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 20g Pinienkerne
- Veganer Parmesan, nach Belieben
- 3 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Zubereitung
- Easy To Mix Cevapcici nach Anleitung mixen und kühlen.
- In der Zwischenzeit Knoblauch und Zwiebel schälen und klein schneiden.
- Chicorée gründlich waschen, längs halbieren, Strunk entfernen und quer in Streifen schneiden.
- Getrocknete Tomaten klein schneiden.
- Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten. Dann zur Seite stellen.
- Rigatoni nach Zubereitungsempfehlung kochen. Etwas Kochwasser auffangen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch sowie Zwiebeln anbraten.
- Chicorée, Tomaten und die Prise Zucker dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und für 5 - 10 Minuten braten.
- Nach der Kühlzeit in einer zweiten Pfanne aus der Cevapcici-Masse nach Zubereitungsempfehlung Cevapcici formen und anbraten.
- Rigatoni und das aufgefangene Kochwasser in die Gemüse-Pfanne geben und kurz aufkochen lassen.
- Pasta auf die Teller verteilen, mit Parmesan und Pinienkerne bestreuen und mit Cevapcici servieren. Genießen!
