Spargelauflauf mit Sauce Hollandaise

Läute die Spargelsaison mit Stil und Geschmack ein und stelle Dir diesen leckeren Auflauf zusammen. Dafür kombinieren wir grünen und weißen Spargel mit noch mehr Gemüse, unseren saftigen Frikadellen und der wunderlich cremigen Sauce Hollandaise. Abgerundet wird dann das Gericht durch das Veggie Allrounder Gewürzsalz.

60 Min.

2 Portionen

Spargelauflauf mit Frikadellen und Sauce Hollandaise

Nahaufnahme der leckeren Frikadellen mit Sauce Hollandaise

75 g Easy To Mix Frikadelle

60 g Easy To Mix Hollandaise Sauce

210 g vegane Butter

4-5 grüne Spargel

3-4 weiße Spargel

10-15 Cocktailtomaten

1 Lauch

Etwas Veggie Allrounder - Gewürzsalz

Öl zum Anbraten

Dazu passen: Salzkartoffeln und unsere veganen Bacon Bits!

Easy To Mix Frikadelle nach Zubereitung anrühren.

Karotten schälen und schräg in Scheiben schneiden.

Beim grünen Spargel die Enden entfernen, längs halbieren.

Den weißen Spargel schälen, je nach Dicke längs halbieren oder vierteln.

Das weiße vom Lauch fein hacken, das Grüne in Streifen schneiden.

Karotten und Spargeln mit etwas Öl in eine Bratpfanne geben, mit dem Veggie Allrounder würzen und anbraten bis das Gemüse bissfest ist. Dann das Lauchgrün hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.

Fertiges Gemüse in die Auflaufform geben.

Frikadellen-Mix mit dem Lauchweiß vermengen, Frikadellen formen und nach Anleitung anbraten.

Frikadellen ebenfalls in die Auflaufform geben.

Cocktailtomaten halbieren und hinzufügen.

Sauce Hollandaise nach Anleitung anrühren und über den Gemüse-Frikadellen Mix geben.

Bei 160°C (Umluft) 20-25 Minuten backen.

Optional: Kartoffeln schälen und kochen, oder unsere veganen Bacon Bits nach Anleitung zubereiten und Deinen Auflauf damit toppen.

Genießen!