Rührei Nester - leckere Flammkuchen-Muffins

Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Aus dem Flammkuchenteig etwa 10cm (Durchmesser) große Kreise ausstechen.

Aus dem übrig gebliebenen Teig kleine “Häschenohren” formen und auf ein mit Backpapier belegtem Bachblech verteilen.

Muffinförmchen einfetten und Kreise darin verteilen. Anschließend für etwa 10 Minuten backen.

Sobald die Muffins fertig sind, können die “Öhrchen” für etwa 6 Minuten ab in den Ofen.

In der Zwischenzeit die Margarine in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen.

Das Easy To Mix Veganes Ei nach Anleitung zu einem glatten Teig anrühren, zu einem Rührei verarbeiten und anschließend würzen.

Frühlingszwiebel waschen, trocken schütteln und zu feinen Ringen schneiden.

Rührei auf die Muffinförmchen verteilen und je mit zwei “Hasenöhrchen” und Frühlingszwiebeln servieren.

Guten Appetit!