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Dieser Kürbiskuchen stimmt Dich perfekt auf den Herbst ein! Gemeinsam ergeben der Ingwer, der Zimt und das Kurkuma-Vanilla Gewürz einen einzigartigen Geschmack, der genau wie die letzten warmen Sonnenstrahlen und die ersten Nebelschwaden schmeckt. Damit bist Du der Hit auf jedem Kuchen-Date!
30 Minuten (+60 Minuten Backzeit)
Ein Kuchen
24 g Easy To Mix Ei
750 g Hokkaido Kürbis
170 g Zucker
300 g vegane Creme Fraiche
1 EL Zimt
1 EL Ingwer
1 EL Vanillezucker
1 EL Kurkuma
1 EL Speisestärke
Veganer Mürbeteig (gekühlt)
Zum Toppen: Pistazienkerne, vegane Schlagcreme, etwas Kurkuma
Kürbis in Stücke schneiden und in einer Tasse Wasser zirka 15 Minuten kochen, bis er weich ist - anschließend pürieren.
Das vegane Ei nach Anleitung zubereiten und mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Kürbismasse, Creme Fraîche und Gewürze dazugeben, vermengen.
Speisestärke hinzufügen.
Teig in einer Tarteform auslegen, Kürbisfüllung darauf gießen.
60 Minuten bei 130°C (Umluft) backen.
Etwas auskühlen lassen. Vor dem Genießen die Stücke Pumpkin Pie mit jeweils einem Klecks Schlagcreme, Pistazienkerne und etwas Kurkuma verzieren.
