Veganer Pumpkin Pie: Rezept
Dieser Kürbiskuchen stimmt Dich perfekt auf den Herbst ein! Gemeinsam ergeben der Ingwer, der Zimt und das Kurkuma-Vanilla Gewürz einen einzigartigen Geschmack, der genau wie die letzten warmen Sonnenstrahlen und die ersten Nebelschwaden schmeckt. Damit bist Du der Hit auf jedem Kuchen-Date!
30 Minuten (+60 Minuten Backzeit)
Ein Kuchen
24 g Easy To Mix Ei zum backen
750 g Hokkaido Kürbis
175 g Zucker
300 g vegane Creme Fraiche
1 EL Zimt
1EL Ingwer
2 EL Vanilla-Kurkuma-Gewürz
1 EL Speisestärke
Veganer Mürbeteig (gekühlt)
Zum Toppen: Pistazienkerne, vegane Schlagcreme, etwas Vanille-Kurkuma-Gewürz
Kürbis in Stücke schneiden und in einer Tasse Wasser zirka 15 Minuten kochen, bis er weich ist - anschließend pürieren.
Das vegane Ei zum Backen nach Anleitung zubereiten und mit dem Zucker schaumig schlagen.
Kürbismasse, Creme Fraiche und Gewürze dazugeben, vermengen.
Speisestärke hinzufügen.
Teig in einer Tarteform auslegen, Kürbisfüllung darauf gießen.
60 Minuten bei 130°C (Umluft) backen.
Etwas auskühlen lassen. Vor dem Genießen die Stücke Pumpkin Pie mit jeweils einem Klecks Schlagcreme, Pistazienkerne und etwas Vanille-Kurkuma-Gewürz verzieren.
