Vegane Frikadellen mit Pilzen - Rezept
Zusammen mit unseren Partnern von WIBERG haben wir in unserer Content-Küche dieses leckere Frikadellen Rezept gekocht. Serviert werden sie mit einem Rote-Beete-Kartoffel-Püree, frischen Pilzen und unserer veganen Bratensauce. Soooooo gut!
45 Min.
2
½ Packung Easy To Mix Frikadelle
25 g Easy To Mix Vegane Bratensauce-Pulver
100 g Pfifferlinge oder Pilze-Mix
1 Zwiebel
2 EL gehackte Petersilie, frisch
60 ml Rote Beete Saft
400 g Kartoffeln
100 ml Hafersahne
40 g Margarine
2 Mini-Pak-Choi
3 EL Öl
Salz & Pfeffer
Easy To Mix Frikadelle nach Anleitung mixen und kühlen.
In der Zwischenzeit das Rote-Beete-Kartoffel-Püree zubereiten, hierfür die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen.
Anschließend den Rote Beete Saft, die Sahne und die Margarine dazu geben, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn Du sowohl Kartoffelpüree und Rote-Beete-Kartoffel-Püree möchtest, kannst Du einfach einen Teil der Kartoffeln ohne Saft pürieren. In diesem Fall dann auch weniger Rote Beete Saft nutzen.
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Pilze gründlich putzen.
Pak-Choi waschen und in einer mit Öl (1½ EL) vorgeheizten Pfanne von allen Seiten 2-3 Minuten anbraten.
Öl (1½ EL) in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten.
Dann die Pilze dazugeben und kurz mitbraten. Salzen und pfeffern.
Die Bratensauce nach Anleitung zubereiten und die Pilz-Zwiebel-Mischung unterrühren.
Nach der Kühlzeit aus der gekühlten Masse, kleine Frikadellen formen und nach Anleitung knusprig braten.
Frikadellen mit Püree, Pak-Choi und der Pilz-Sauce anrichten und mit Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
