Was bei einem Osterbrunch nicht fehlen darf, ist ein leckeres Ei-Gericht. Hingucker sind unsere Flammkuchen-Muffins, die mit einem herzhaften Rührei serviert werden. Ei - ist das lecker!
Zutaten
Für etwa 6-7 Nester || Genießen in etwa 25 Minuten
- 40g Easy To Mix Veganes Ei-Pulver
- 1 Packungen Flammkuchenteig
- ½ El Margarine
- 2 Stangen Frühlingszwiebel
- Salz & Pfeffer
- ½ TL Paprikapulver
- Außerdem: Muffinförmchen, Öl zum Einfetten, Gefäß um Kreise auszustechen
Zubereitung
- Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Aus dem Flammkuchenteig etwa 10cm (Durchmesser) große Kreise ausstechen.
- Aus dem übrig gebliebenen Teig kleine “Häschenohren” formen und auf ein mit Backpapier belegtem Bachblech verteilen.
- Muffinförmchen einfetten und Kreise darin verteilen. Anschließend für etwa 10 Minuten backen.
- Sobald die Muffins fertig sind, können die “Öhrchen” für etwa 6 Minuten ab in den Ofen.
- In der Zwischenzeit die Margarine in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen.
- Das Easy To Mix Veganes Ei nach Anleitung zu einem glatten Teig anrühren, zu einem Rührei verarbeiten und anschließend würzen.
- Frühlingszwiebel waschen, trocken schütteln und zu feinen Ringen schneiden.
- Rührei auf die Muffinförmchen verteilen und je mit zwei “Hasenöhrchen” und Frühlingszwiebeln servieren.
- Guten Appetit!
