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vegane Königsberger Klopse

Vegane Königsberger Klopse

Du liebst Königsberger Klopse? Dann bereite schon einmal alles in der Küche vor, denn wir haben das aus Ostpreußen stammende Gericht zu 100% veganisiert. Unsere Klopse werden traditionell in einer weißen cremigen Kapernsoße serviert. Mhmm ist das gut. 

Zutaten 

Für etwa 2 Portionen || Genießen in etwa 60 Minuten  
Für die Klopse:
  • ½ Packung Easy To Mix Köttbullar
  • 1 Stängel frische Petersilie
  • 1 TL Senf
Zum Garen:
  • 1½ l Gemüsebrühe
  • 1-2 Lorbeerblätter
  • 1 Zwiebel
  • 6 Pimentkörner 
Für die Soße:  
  • 50g vegane Butter
  • 30g Mehl 
  • 200ml vegane Sahne 
  • Kapern, nach Belieben 
  • ½ EL Zitronensaft 
  • 1 TL Zucker 
  • Salz & Pfeffer 
  • Außerdem: Kartoffeln als Beilage und frische Petersilie zum Garnieren 
vegane Königsberger Klopse mit Kartoffeln
alle rohe Zutaten

Zubereitung

  • Petersilie waschen und klein hacken.
  • Easy To Mix Köttbullar nach Anleitung mixen, Petersilie und Senf unterrühren, dann kühlen.
  • Zwiebel schälen und halbieren.
  • In einem Topf Gemüsebrühe mit der Zwiebel, den Pimentkörnern und den Lorbeerblättern zum Kochen bringen. Anschließend Hitze soweit reduzieren, dass die Gemüsebrühe nicht mehr kocht.
  • Nach der Kühlzeit aus der Köttbullar-Masse etwa 5cm große Klopse formen und in der Brühe etwa 25 Minuten gar ziehen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Soße zubereiten. Hierfür in einem Topf die Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Jetzt so viel Brühe von den Klopsen unter Rühren dazugeben, bis eine sämige Soße entsteht.
  • Sahne, Zucker, Zitronensaft und Kapern hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmal kurz aufkochen lassen.
  • Klopse mit einer Schaumkeller herausholen, mit der Soße und den Kartoffel anrichten. Zum Schluss mit Petersilie servieren. Guten Appetit!