Wer liebt es nicht: Schlicht, einfach und doch so lecker - Frikadellen mit Kartoffelsalat! Geht immer, geht schnell und geht zu 100% vegan. Yummi!
Zutaten
Für etwa 2 Portionen || Genießen in etwa 60 Minuten
- ½ Packung Easy To Mix Frikadelle
- 500g Kartoffeln, festkochend
- ½ Zwiebel
- 3 EL Öl
- 130ml Gemüsebrühe
- 25ml Essig
- 1 TL Senf
- 1 Prise Zucker
- Salz & Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Easy To Mix Frikadelle nach Anleitung mixen und kühlen.
- Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und Kartoffeln zugedeckt bei mittlerer Hitze je nach Größe für etwa 25-30 Minuten kochen.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel glasig dünsten, mit Brühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- Pfanne vom Herd nehmen. Essig, Senf und Zucker dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen, dann pellen und in Scheiben schneiden.
- Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit dem Dressing übergießen. 30 Minuten ziehen lassen. Danach nach Belieben würzen.
- In der Zwischenzeit Frikadellen zubereiten: Frikadellen-Mix aus dem Kühlschrank holen, zu Frikadellen formen und nach Zubereitungsempfehlung in einer Pfanne braten.
- Kartoffelsalat mit Frikadellen und frischer Petersilie anrichten. Genießen!
