5 Ideen für vegane Meal-Prep
Jennifer Jaschek
26/01/24
Lesedauer: 7 Minuten
Jede zweite Mittagspause denkt oder sagt man doch das gleiche: "Ich sollte mir mein Mittagessen echt häufiger mal selbst von zuhause mitnehmen."
Oder: "Für morgen koche ich aber wirklich mal vor."
Nach Feierabend zuhause angekommen steht man dann aber doch inspirationslos da.
Weil wir dieses Problem echt gut kennen, haben wir uns was für Dich überlegt.🤗
Hier findest Du 5 tasty und einfache Ideen für Deine vegane Meal-Prep! So kannst Du für einen oder sogar mehrere Tage am Stück vorsorgen.
Bunte Buddha Bowls
Beginnen wir mit einem kleinen Farb- und Geschmacksfeuerwerk
– Buddha Bowls!
Fülle Deine Schüssel mit unterschiedlichstem frischen Gemüse, kombiniere es mit Proteinen wie Quinoa oder Linsen und garniere das Ganze mit einem Dressing Deiner Wahl.
Diese farbenfrohen Bowls sind nicht nur eine Augenweide, sondern können auch richtige Nährstoffbomben werden - und rein kommt nur, was Du magst!
Auf dem leckeren Bild hier siehst Du eines unserer Lieblingsgerichte:
Die Wellbeing-Bowl mit veganen Köttbullar auf Erbsenproteinbasis, Babyspinat, Süßkartoffeln, Linsen und so einigen weiteren Zutaten.
Mhhhm...😋
Hast Du auch direkt Lust bekommen, sie nachzumachen? Schau Dir hier das Rezept an.
Glas auf, Genuss drauf!
Für besonders wenig Aufwand in der Küche: Probier's doch mal mit Fertiggerichten aus dem Glas, für die Du lediglich die Beilagen vorbereiten musst!
Pflanzliche Bolognese Sauce aus dem Glas, für die Du am Abend vorher etwas Pasta in den Topf wirfst, ein pflanzliches Chili Sin Carne, das sich super schnell mit selbst gekochtem oder vorgegartem Reis aus der Packung kombinieren lässt. Oder wie wär's ein pflanzlichen Gulasch mit Kartoffeln? All diese Optionen findest Du hier bei uns im Onlineshop.
Wir bei GREENFORCE haben's auch gern gemütlich. Die leckeren Fertiggerichte im Glas stehen bie uns regelmäßig auf dem Speiseplan.
Vom Team getestet & für gut befunden. ✔️
Herzhafte One-Pot-Gerichte
Viel Geschmack - wenig Abspülen!
Für diejenigen, die es simpel mögen, sind One-Pot-Gerichte die perfekte Lösung.
Wirf einfach Zutaten wie Pasta, Tomaten, Wasser und pflanzliche Köttbullar in einen Topf oder eine Auflaufform und lass sie köcheln oder im Ofen backen, bis die Pasta al dente ist.
Voilà – ein leckeres und unkompliziertes Essen ist bereit! Und wenn Du genug davon machst, kannst Du einige Tage davon essen.
Von würzigen Currys und Eintöpfen bis zu herzhaften Aufläufen – die Möglichkeiten sind wirklich endlos.
Hier siehst Du beispielsweise leckere One-Pot-Pasta mit veganen Fleischbällchen.
Gefüllte Gemüsevariationen
Von gefüllten Paprikaschoten mit Quinoa bis zu aromatischen Pilzen mit veganem Pesto – hier kannst Du Dich austoben und Dich mittags auf der Arbeit über einen leckeren Gemüsekick freuen.
Unsere Lieblingskombinationen:
- 🫑 Bunte Paprikaschoten, gefüllt mit einer Mischung aus proteinreichem Quinoa, saftigen Tomaten und ein paar aromatischen Gewürzen Deiner Wahl.
- 🍠 Süßkartoffelboote gefüllt mit einer reichhaltigen Mischung aus schwarzen Bohnen, Mais und Zucchini oder Brokkoli.
- 🥒 Mediterrane Zucchiniröllchen, gefüllt mit veganem Feta, getrockneten Tomaten und aromatischen Kräutern.
Frische Salate im Glas
Für alle, die viel unterwegs sind: Salate im Glas sind Deine top Lösung für den Gesund-Busy-Balance Akt.
Schichte einfach Deine Lieblingszutaten in einem Glas, verschließe es gut und schon hast Du eine leckere Mahlzeit zum Mitnehmen, die frisch bleibt. Das Dressing kannst Du in einem kleineren, seperaten Behälter aufbewahren.
Experimentiere doch mit verschiedenen Dressings und Toppings, um Deine Salate abwechslungsreich zu gestalten.
Vergiss' die Snacks nicht
Auch Snacks sind im Handumdrehen gesund vorbereitet
- wie wär's mit gerösteten Nüssen, Hummus mit Gemüsesticks oder selbstgemachte Energy Balls?
Diese kleinen Leckereien sind nicht nur perfekt für zwischendurch, sondern halten dich auch den ganzen Tag über fit und energiegeladen.
Wichtig um gegen das Mittagstief anzukämpfen.
Einfaches Rezept: Energy Balls
Kakao-Kokosnuss-Kraftpakete, Nuss-Nougat-Wunder, Matcha-Minze-Energiebällchen oder Himbeer-Haferflocken-Bällchen - beim Kombinieren der Zutaten von selbstgemachten Energy Balls kannst Du nach Herzenslust experimentieren.🥰
Im Prinzip brauchst du für das Energyball-Grundrezept nur 3 verschiedene Komponenten:
- Trockenfrüchte
- Nüsse oder
- Haferflocken und
- etwas zum Ummanteln, wie Kokosraspeln oder gemahlene Mandeln.
Die Trockenfrüchte kannst Du im Voraus für ein paar Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, damit sie sich später leichter zerkleinern können.
Deine Auswahl an Früchten, Nüssen, Gewürzen und Add-ons, wie beispielsweise Proteinpulver oder Kurkumapulver, gibst Du einfach in den Mixer, bis das ganze zu einer klebrigen Masse geworden ist. Diese lässt sich dann ganz einfach zu Bällchen formen, die Du dann ummanteln kannst.
Dieser Step ist wichtig um das ganze abzurunden, damit die fertigen Energy Balls nicht aneinander kleben.
Jetzt ab in die Tupperdosen mit allem.
Wir wünschen Dir viel Spaß beim Mealpreppen und Snacken!
