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Sommer Frikadelle vegan

Sommerliche Frikadelle auf Holunder-Gurkensalat by Thomas Heß (Andaz Hotel München)

Executive Chef des Andaz Hotel München Thomas Heß und Gründer & Geschäftsführer von GREENFORCE Thomas Isermann haben fleißig ihre Kochlöffel schwingen lassen. Sie haben ein kreatives, sommerliches Rezept ausprobiert.

Die Hauptrolle in diesem Rezept: die Easy To Mix Frikadelle. Ein wahres Highlight für warme Sommertage.

Zutaten

  • Easy To Mix Frikadelle
  • Holunderblüten Essig
  • Zwiebel, weiß
  • Petersilie oder Schnittlauch
  • Salatgurke
  • Salz
  • Zucker, Agavendicksaft (Optional)
  • Sonnenblumenöl
  • Senf (nach Belieben) 
Vegane Frikadellen Rezept
Vegane Frikadellen Rezept

Zubereitung

  • Das Easy To Mix Frikadelle nach Anleitung mixen und kühlen.
  • Währenddessen Salatgurke waschen, mit der Schale in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
  • Gurkenscheiben leicht salzen und kurz stehen und ziehen lassen.
  • Petersilie in feine Streifen schneiden und einen Teil davon mit dem Holunderblütenessig in den Gurkensalat geben. Gut vermengen.
  • Das Sonnenblumenöl dazugeben und vermischen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
  • Nach ca. 30 Minuten die Frikadellenmasse aus dem Kühlschrank holen. Die restliche Petersilie und Zwiebeln unter die Masse mischen. 
  • Aus der Masse 5-6 Frikadellen formen. In einer beschichteten Pfanne mit Pflanzenöl zuerst auf niedriger Stufe anbraten. Nach kurzer Zeit auf höherer Stufe bis zum gewünschten Bräunungsgrad anbraten.
  • Gurkensalat als Bett auf einen Teller geben. Darauf die Frikadellen legen. Fertig! 
Guten Appetit wünschen Thomas Heß und Thomas Isermann!