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Veganes Omelett mit Trüffel

Vegane Ei-Triologie von Thomas Heß

Hier kommt Deine vegane Ei-Power. Thomas Heß hat für uns diese drei genialen Ei-Variationen gezaubert. Dreimal Ei, dreimal lecker und dreimal ganz vegan. ""Ei Believe Ei Can Fly"" 😋 Danke @Thomas Heß!

Zutaten

Für 1 Portion || Genießen in etwa 5-10 Minuten pro Ei-Gericht
Trüffel-Omelett:
  • 25g Easy To Mix Veganes Ei Pulver
  • ½ TL Trüffelpaste
  • ½ EL Magarine
  • ½ EL Trüffelöl zum Beträufeln
  • Frischen Trüffel
Mediterranes-Rührei:
  • 25g Easy To Mix Veganes Ei Pulver
  • 2 getrocknete Tomaten
  • 4 Oliven
  • 2 Pimentos
  • ¼ Paprika
  • 1 El Sonnenblumenkerne
  • 1 EL Öl
  • Salz & Pfeffer
Tomaten-Basilikum-Omelett:
  • 25g Easy To Mix Veganes Ei Pulver
  • 1 Handvoll kleine Tomaten (gelbe & rote)
  • Ein paar Blätter Basilikum, frisch
  • 1 EL Pinienkerne
  • 1 EL Öl
  • Salz & Pfeffer

    Zubereitung

    Trüffel-Omelett:
    • Easy To Mix Veganes Ei nach Zubereitungsempfehlung zu einem glatten Teig verarbeiten.
    • Magarine zusammen mit der Trüffelpaste in der Pfanne erhitzen und das Omelett nach Packungsanleitung zubereiten.
    • Frischen Trüffel darüber reiben und mit Trüffelöl beträufeln.
    Mediterranes-Rührei:
    • Easy To Mix Veganes Ei nach Zubereitungsempfehlung zu einem glatten Teig verarbeiten.
    • Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
    • Oliven und getrocknete Tomaten in Scheiben schneiden.
    • Pimentos waschen, gut trocknen und in einer Pfanne mit etwas Öl kross braten. Zur Seite stellen.
    • Erneut Öl in der Pfanne erhitzen, das Rührei nach Zubereitungsempfehlung braten und Tomaten, Oliven und Paprika untermengen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
    • Rührei mit Sonnenblumenkerne und gebratenen Pimentos anrichten.
    Tomaten-Basilikum-Omelett:
    • Easy To Mix Veganes Ei nach Zubereitungsempfehlung zu einem glatten Teig verarbeiten.
    • Tomaten waschen und klein schneiden.
    • Die Hälfte der Basilikum-Blätter waschen und klein schneiden.
    • Tomaten und Basilikum zur Ei-Masse geben und gut verrühren.
    • Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne rösten. Zur Seite stellen.
    • Öl in der Pfanne erhitzen und das Omelett nach Packungsanleitung zubereiten.
    • Mit Pinienkerne und Basilikum servieren.