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Tipps zum Einstieg in die vegane Ernährung
Greif auf Ersatzprodukte zurück, damit die Umstellung nicht so groß ist.
Die vegane Ernährung ist oft gesünder und hat weniger Kalorien. Achte also darauf genügend Kalorien zur Dir zu nehmen.
Mach Dir selbst keinen Druck und bestrafe Dich nicht, wenn Du mal etwas nicht Veganes isst. Starte einfach noch mal von vorne.
Pflanzliche vs. Tierische Ernährung
Jeder Deutsche isst im Schnitt jährlich rund 60kg Fleisch. In Amerika sind es sogar 100kg pro Person und Jahr. Fleisch stammt meist aus großen Nutztier-Betrieben, wo Tiere nicht artgerecht gehalten werden. Rinder, Schweine und Geflügel stoßen Treibhausgase aus, die wesentlich zu einer Verschlechterung des Klimas beitragen. Nicht nur bei der Haltung entstehen Treibhausgase, sondern auch bei der Produktion von Futtermitteln. Es werden riesige Flächen benötigt. Durch die Abholzung der Wälder und vor allem Nutzbarmachung der Flächen kommt es zum Rückgang der Artenvielfalt und Vernichtung wichtiger CO2-Speicher.
Wie ersetze ich XY
Joghurt
Als vegane Alternativen zum klassischen Joghurt bieten sich pflanzenbasierte Alternativen z.B. auf Soja- Kokosnuss-, Mandel- oder Haferbasis an.
Sahne
Viele Supermärkte bieten bereits eine Auswahl zwischen Soja-, Hafer, oder Cashew-Sahne an.
Käse
Zum Bestreuen gibt es bereits Parmesan aus Cashewkernen und Walnüssen und zum Überbacken bietet sich Hefeschmelz sehr gut an.
In unserem Beitrag findest Du auch Alternativen zum Ei und zu Honig. Schau doch mal vorbei!
