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vegane Kekse

Pepernoten - vegane Weihnachtskekse

Wir machen eine kulinarische Reise in die Niederlande. Pepernoten sind typisch für die Vorweihnachtszeit und werden von Sinterklaas, dem niederländischen Nikolaus, an die Kinder verteilt. Die kleinen Plätzchen sind sehr einfach gemacht und schmecken seeeeeehr lecker. Mhmmm 🥰  

Zutaten 

Für etwa 1 Keksdose || Genießen in etwa 25 Minuten 
  • 250g Mehl
  • 125g brauner Zucker
  • 100g kalte, harte und vegane Butter
  • 10g Bio Hafer Drink Pulver (= für 100ml Hafer Drink)
  • 4 TL Spekulatiusgewürz  

    Zubereitung

    • Bio Hafer Drink mit 100ml Wasser anrühren.
    • Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 
    • Mehl mit Zucker, Spekulatiusgewürz und Salz mischen.
    • Die kalte Butter in Würfel schneiden und zusammen mit dem Hafer Drink zu den trockenen Zutaten geben.
    • Alles zu einem Teig Kneten (eventuell mit einer Küchenmaschine). 
    • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
    • Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf dem Backblech ausbreiten.
    • Die Pepernoten im Backofen ca. 18-20 Minuten backen. Genießen, am besten mit einer heißen Schoki.