Mit diesem Köttbullar Rezept machen wir Ikea echte Konkurrenz 😉 Nicht nur mega lecker, sondern auch ganz vegan. Die proteinreichen Köttbullar auf cremigen Kürbis-Süßkartoffel-Stampf lösen zusammen mit dem Crunchy-Zwiebel-Topping eine echte Foodexplosion in Deinem Mund aus 🇸🇪
Zutaten
Für 2 Portionen || Genießen in etwa 40 Minuten
- 1 Packung Frische Köttbullar
- Alternativ kannst Du auch die Easy To Mix Köttbullar verwenden
- 1-1½ EL Bio Hafer Drink Pulver (für 60 ml Hafersahne)
- ½ Hokkaido Kürbis
- 150 g Süßkartoffeln
- 20 g vegane Butter
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Salz & Pfeffer
- Muskatnuss
- Zwiebeltopping: 2 Zwiebeln, 2 EL Mehl, 3 EL Öl
Zubereitung
- Bio Hafer Drink mit 60ml Wasser anrühren.
- Kochtopf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Kürbis waschen, aufschneiden, Fasern und Kerne mit einem Löffel entfernen und in Würfel schneiden.
- Süßkartoffeln schälen und auch in Würfel schneiden.
- Kürbis und Kartoffeln für ca. 20 Minuten köcheln, danach abgießen und ein bisschen Kochwasser auffangen.
- In einer Schüssel das Kürbis-Kartoffel-Gemüse mit Hafersahne, aufgefangenem Kochwasser, Butter und Gewürzen zu einem Stampf verarbeiten.
- Köttbullar nach Anleitung goldbraun braten.
- Für das Zwiebel-Topping: In einer zweiten Pfanne Öl erhitzen, Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden, in Mehl wenden und frittieren. Danach kurz auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Alles auf einem Teller anrichten, mit Petersilie und Röstzwiebeln garnieren. Guten Appetit!
- Bei Verwendung von Easy To Mix Köttbullar: Hierfür die Köttbullar nach Anleitung mixen, für ca. 30 Minuten kühlen, formen und anbraten.
