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Vegane Sweet Lemon Muffins
Es ist Zeit für Backen - diesmal so gut wie bei Oma, aber vegan. Dank unseres Back-Ei's werden diese Muffins unglaublich fluffig und köstlich - der perfekte Treat für Deine nächste Party oder einen sonnigen Sonntagnachmittag.
40 Minuten
12 Muffins
Teig
240 g Weizenmehl
½ Päckchen Backpulver
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 EL Zitronensaft
2 EL Sweet Lemon Gewürz
24 g Easy To Mix veganer Ei-Ersatz
90 ml Sonnenblumenöl
100 ml Hafer Drink
Frosting:
400 g veganer Frischkäse
100 g Puderzucker
4 EL Sweet Lemon Gewürz
Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz und Sweet Lemon Gewürz in eine Schüssel geben und verrühren
Easy To Mix veganer Ei-Ersatz nach Anleitung zubereiten, auf die Seite stellen (1-2 Minuten andicken lassen)
Sonnenblumenöl, Zitronensaft und Hafer Drink zum Ei hinzufügen
Die trockenen Zutaten Schritt für Schritt beifügen und mixen bis ein homogener Teig entsteht
Teig in Muffinförmchen füllen und 25 min backen
Während der Backzeit das Frosting zubereiten
Frischkäse, Puderzucker und Sweet Lemon Gewürz mixen und kaltstellen
Muffins komplett auskühlen lassen und erst dann mit Frosting toppen
Genießen!
