Diese leckeren Wraps eignen sich für einen schnellen Lunch oder einen Snack bei Deiner Party super. Abgerundet wird das vegane Schnitzel durch das supercremige, würzige Dressing und den frischen, knackigen Salat. Auf die Wraps, fertig, los!
Zutaten
Für 3 Portionen || Genießen in etwa 45 Minuten
Füllung:
- 75g Easy To Mix Schnitzel
- 150 ml Wasser
- 4 EL Panade Deiner Wahl
- 1 Salatgurke
- 1 Salat
- 1-2 Karotten
Tortilla Wraps (3 Stk.):
- 80 ml Wasser
- 2 EL Öl
- 1/4 TL Salz
- 90 g Maismehl
- 90 g Dinkelmehl
Dressing:
- 50 g Cashewmus oder Tahin
- 40 ml Wasser
- 2-3 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 1 EL frischer Dill (oder 1 TL getrockneter)
- 1 frische Zehe Knoblauch oder 4 gebackene
- 1 EL Hefeflocken (optional)
- 1/4 TL Salz
- Prise Pfeffer
Zubereitung
- Für die Tortilla-Wraps zuerst alle trockenen Zutaten zu einem Teig vermengen und dann die feuchten hinzugeben.
- Alles gut durchkneten bis sich ein elastischer Teig gebildet hat. Gegebenenfalls Wasser bzw. Mehl hinzufügen, um die passende Textur zu erreichen.
- Den Teig abgedeckt für eine halbe Stunde ziehen lassen.
- Easy To Mix Schnitzel nach Anleitung zubereiten & kaltstellen.
- Salat, Gurke & Karotten waschen/schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Für das Dressing alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab zu einem cremigen Dressing verarbeiten. Ist das Dressing zu dick, dann einen weiteren Löffel Zitronensaft oder Wasser hinzugeben, bis ihr die gewünschte Konsistenz erreicht habt.
- Danach den Teig in 3 gleich große Stücke teilen und mit etwas Mehl dünn ausrollen.
- In einer großen Pfanne die Tortillas ohne Fett kurz beidseitig anbraten. Die Tortillas sollten weich bleiben, denn so sind sie besser zu rollen.
- Die Schnitzel aus der Masse formen, mit den Crumbs panieren & anbraten. Danach die Schnitzel in Streifen schneiden.
- Die Wraps mit den Schnitzelstreifen, Salat, Gurke und Karotte belegen. Dann das Dressing darüber geben & die Wraps einrollen. Enjoy!
