"Rainbow Bowl" mit Frikadellen

Zutaten:

für das Dressing:

• 4 EL Olivenöl 
• 2 EL Essig 
• 1 TL Senf 
• Etwas pflanzliche Milch 
• ¼ Knoblauchzehe, zerkleinert (Knoblauchpresse) 
• Salz 
• Pfeffer 

Alle Zutaten zu einer cremigen Salatsoße mixen. 

für die Bowl:

• GREENFORCE Frikadellen 
• Salat  
• Gurken 
• Tomaten 
• Süßkartoffeln 
• Kürbisscheiben (z.B. Butternut) 
• ½ Orange 
• Rote Beete 
• Linsen 

Zubereitung:

1. Die Frikadellen nach Anleitung mixen und kühlen. Die Süßkartoffeln, je nach Größe, ca. 30-45 min. kochen, abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. 

2. Butternutkürbis schälen, in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreichen und etwas Meersalz darauf verteilen. Für 20 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen. Nach 10 Minuten wenden. 

3. Die Linsen kochen. Den Salat waschen und das Gemüse, sowie die Orange klein schneiden. 

4. Die Frikadellen in einer Pfanne anbraten. Alles in einer Bowl anrichten. Dressing darüber geben. 

ENJOY!