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Frikadellen mit Lebkuchensauce, Herzogin-Kartoffeln und Rosenkohl

Frikadellen mit Lebkuchensauce, Herzogin-Kartoffeln und Rosenkohl



Zutaten:

  • Easy To Mix Frikadelle
  • Kartoffelpüree
  • 1 Karotte 
  • ¼ Sellerieknolle 
  • 2 Zwiebeln 
  • 1 Knoblauchzehe 
  • 2 EL Tomatenmark 
  • 200ml Rotwein 
  • 1l Gemüsebrühe 
  • 100g Lebkuchen, natur 
  • Zum Würzen: Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Thymian, Rosmarin 

 

Zubereitung:

Lebkuchensauce

1. Das Gemüse in einer Pfanne mit etwas Öl bräunen, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark hinzugeben und scharf anbraten. 

2. Mit etwas Rotwein ablöschen und diesen daraufhin einkochen lassen. Wieder Wein dazugeben und einkochen lassen. Wiederholen, bis der Wein komplett eingekocht wurde. 

3. Daraufhin die Gemüsebrühe, die Gewürze und den Lebkuchen hinzugeben. Für 2 Stunden köcheln lassen. 

4. Je nach gewünschter Konsistenz ggf. durch ein Sieb gießen. Nach der Kochzeit nochmals kräftig würzen und abschmecken. 

   

Herzoginkartoffeln

1. Kartoffelpüree kochen. Dieses in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech Rosetten drücken. 

2. Bei 180 Grad für ca. 10 Minuten backen, je nach gewünschter Bräunung. 

Rosenkohl

1. Rosenkohl waschen, putzen, Strunk abschneiden und halbieren. In einer Schüssel mit Olivenöl und Gewürzen mischen.
 

2. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 200 Grad für ca. 15 Minuten backen. 

Frikadellen

1. GREENFORCE Frikadellen
 nach Anleitung zubereiten und kaltstellen. Danach in einer Pfanne in etwas Rapsöl bis zum gewünschten Bräunungsgrad anbraten. 

Alles gemeinsam auf einen Teller anrichten und verzieren.

Guten Appetit!