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Vegane Schnitzel Hummus Feta Bowl

Schnitzel Hummus Bowl x SimplyV

Hier haben wir für Dich eine Schnitzel Hummus Bowl mit Couscous als Grundlage. Dazu gibt es leckeren Tomaten-Gurken Salat, selbstgemachten Hummus, krosse Schnitzel-Streifen und veganer Hirtengenuss von SimplyV. Der rein pflanzliche Hirtengenuss überzeugt mit seinem würzigen Geschmack und cremiger Konsistenz. Mhm, so muss eine Bowl schmecken. 

Zutaten 

Für etwa 2 Portionen || Genießen in etwa 40 Minuten 
Schnitzel-Bowl:
  • ½ Packung Easy To Mix Schnitzel
  • 75g SimplyV Hirtengenuss
  • 30g Easy To Flake Crumbs oder Paniermehl
  • 100g Couscous
  • ½ Zwiebel
  • ½ Salatgurke
  • 1 Handvoll Tomaten
  • 1 EL Öl
  • 10g Petersilie, frisch 
  • Salz & Pfeffer 
Hummus:
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 100ml Wasser
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • ½ Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Sesammus
  • 1-2 EL Olivenöl 
  • Salz
Nahaufnahme Bowl auf Löffel
Schnitzel Hummus Bowl mit Hirtenkäse von SimplyV

Zubereitung

Schnitzel-Bowl:
  • Easy To Mix Schnitzel nach Anleitung mixen und kühlen.
  • Währenddessen Couscous nach Zubereitungsempfehlung kochen.
  • Tomaten und Gurke waschen und klein schneiden.
  • Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
  • Petersilie waschen und grob hacken.
  • Tomaten- und Gurkenstückchen mit Zwiebelringen und Petersilie vermengen, salzen und pfeffern.
  • Hirtengenuss zerbröseln.
  • Nach der Kühlzeit den Schnitzel-Mix aus dem Kühlschrank holen, zu flachen Schnitzeln formen, mit etwas Wasser bepinseln und mit der Crumbs-Mischung panieren. In einer beschichteten Pfanne nach Anleitung braten.
  • Anschließend dünne Schnitzel-Streifen schneiden.  
Hummus: 
  • Kichererbsen über ein Sieb abgießen und mit Wasser abbrausen. 
  • Zitrone auspressen und Knoblauch schälen.
  • Alle Zutaten zu einer hellen, cremigen Masse mixen.
  • Zum Schluss mit Salz abschmecken. 
Bowl anrichten: 
  • Couscous auf die Bowlschälchen verteilen, Tomaten-Gurken Salat, Schnitzel-Streifen und Hummus hinzugeben, mit Olivenöl beträufeln und mit Hirtengenuss servieren. Zurücklehnen und genießen.