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veganes Rübencurry mit Nuggets

Rüben Curry mit Nuggets

Dieses leckere Gemüse-Curry ist im Handumdrehen gezaubert. Dazu servieren wir Dir unsere veganen Nuggets, die mit den bunten Gemüsepananden knusprig gebraten werden. Das Curry Gewürz von WIBERG verleiht dem Gericht den besonderen Twist.  

Zutaten 

Für etwa 2 Portionen || Genießen in 45 Minuten 
  • ½ Packung Easy To Mix Nuggets
  • 30 g vegane Gemüsepanade
  • 180 - 200 g Rüben-Gemüse (TK), feinwürfelig
  • 100 ml Kokosmilch
  • 1 EL WIBERG Curry Dehli Gewürz
  • 120 g Basmati-Reis 
  • 2 EL Sesamöl 
  • 4 bunte Mini-Karotten
  • WIBERG Sternais und Zimtstangen als Deko 
      vegane Nuggets mit Rübencurry
      Nuggets paniert mit Gemüsepanaden

      Zubereitung

      • Easy To Mix Nuggets nach Anleitung mixen und kühlen. 
      • Sesamöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten und mit dem Curry Dehli Gewürz würzen. Anschließend mit Kokosmilch ablöschen.
      • Reis nach Anleitung zu bereiten.
      • Mini-Karotten schälen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 10-15 Minuten weich köcheln. 
      • Nach der Kühlzeit aus der angerührten Masse Nuggets formen, mit etwas Wasser befeuchten, mit der Gemüsepanade panieren und nach Anleitung knusprig anbraten.
      • Reis, Rüben-Curry und Nuggets auf die Teller verteilen, mit Sternais und Zimtstangen sowie Mini-Karotten servieren.
      • Guten Appetit!