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vegane Kurkuma Bällchen mit Zitronenreis

Zitronen-Reis mit Kurkuma Bällchen

Hast Du Lust auf eine leichte Mahlzeit? Dann ist dieses Rezept genau das richtige für Dich! Gesunder Reis mit unseren Kurkuma Bällchen ist wie Wellness für die Seele. Überzeug Dich selbst!🧖🏼‍♀️

Zutaten

Für etwa 2 Portionen  || Genießen in etwa 40 Minuten 
  • ½ Packung Easy To Mix Kurkuma Bällchen
  • 200g Reis
  • Saft und Abrieb einer halben Zitrone
  • 1 ½ TL Kurkumapulver
  • 2 Stängel frischen Koriander
  • 2 EL Cashewkerne
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL pflanzlicher Joghurt  
  • Salz
    Kurkuma Bällchen auf Löffel
    Zutaten roh

    Zubereitung

    • Easy To Mix Kurkuma Bällchen nach Anleitung mixen und kühlen.
    • Währenddessen Zitrone waschen, Schale abreiben und Saft auspressen.
    • Koriander waschen, Blätter abzupfen und grob hacken.
    • Cashewkerne grob hacken und ohne Öl in einer Pfanne anrösten. Danach zur Seite stellen.
    • Reis nach Zubereitungsempfehlung kochen. 
    • In einer tieferen Pfanne Öl erhitzen, Kurkumapulver und Zitronenabtrieb anrösten.
    • Reis dazugeben und  mitbraten. Anschließend mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
    • Nach der Kühlzeit aus der Kurkuma Bällchen-Masse kleine Bällchen formen und nach Anleitung knusprig braten.
    • Reis auf die Teller verteilen, mit Kurkuma Bällchen, Koriander und Cashewkernen toppen und mit jeweils einem Klecks Joghurt servieren.
    • Lass es Dir schmecken.